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Amy's Bakery ─ 港人北上創業之青島故事

 照片:艾蜜兒在青島的店鋪。
照片:艾蜜兒在青島的店鋪。
 
 艾蜜兒在青島的店舖。
Amy.S.Y.Fung畢業於香港大學,進修於法國藍帶西點學校的她曾在香港烹飪比賽西餐組獲得過全港總冠軍。Amy的丈夫William 祖籍青島,從他們第一次來到青島就愛上了這座洋溢異國氣息的海濱城市,於是兩個年輕人決定留下來。2003年艾蜜兒品牌在青島誕生,2004年成立的門店開始提供咖啡、西點和生日蛋糕。那時青島的蛋糕店大多並不專業,而且基本不提供顧客小坐的環境,艾蜜兒很快成爲時尚人群鍾愛的選擇。

現時艾蜜兒在青島有了9家門店,可提供200款西餅產品,是青島唯一一家如此多蛋糕品種、圖案選擇的烘焙企業。尤其是2008年以後,艾蜜兒開始在中高端百貨公司內開設分店,包括萬達、麥凱樂、海信廣場等;並憑藉高品質與多家銀行、頂級會所合作,為其VIP客戶提供優質產品和周到服務,很快佔有了青島中高端烘焙市場大量客戶群體。在皇家美孚、元祖、丹香、好世界以及衆多低端西餅品牌的市場上站穩了腳跟。

開業9年間,秉承分享幸福味道的經營理念,依託新鮮、健康、口味和品質,艾蜜兒穩步走來,在青島消費者中建立了良好口碑。很多大型烘焙企業由於生產線長、產品需要空運,無法實現將最新鮮的產品提供給客戶;艾蜜兒主張蛋糕產品要分分出爐,秒秒新鮮,呈現給客戶的都是第一時間第一品質。產品取自天然原料,低脂、低糖、口感純正,無任何調味劑、防腐劑、香精香料及其他不利健康的添加劑。

相片:誘人美食
相片:誘人美食
誘人美食。
 相片:精緻的蛋糕。
相片:精緻的蛋糕。
 
誘人美食。 精緻的蛋糕。

艾蜜兒還是首家就芝士蛋糕申請國家產品標準的烘焙企業。產品原材料來源於中國、美國、英國、比利時、意大利等,製作工藝流程引進港台技術,考究的原料,精湛的工藝造就了品牌產品的高品質。

提起艾蜜兒,除了細膩爽滑的慕斯,酸甜可口的藍莓芝士以及不斷採用的新材料新品種,還有店間飄蕩著的輕柔音樂,或獨自品味,或三五好友歡聚的美好時光。未來2年,積澱了產品品質和品牌文化的艾蜜兒將在山東地區新開20家門店;同時建立烘焙俱樂部;籌辦艾蜜兒烘焙雜誌。艾蜜兒,不只是一家西餅屋,更蘊含一種態度,一種文化。

青島辦事處 焦禧娟

資料提供 圖片:香港貿發局經貿研究
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